|
|
Tarte De Cambrai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr. zelfrijzend bakmeel, 4 eetlepels poedersuiker, 1 zakje vanillesuiker, snufje zout, 2 grote eieren, 6 eetlepels melk, 3 eetlepels net gesmolten boter, 3-4 zachtzure appelen, 3 eetlepels suiker, 50 gr. boter.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200?C.
Bereidingswijze:
Zeef het bakmeel, de poedersuiker, de vanillesuiker en het zout in een kom. Maak er een kuiltje in. Roer de eieren in een kommetje los en voeg de melk en de boter er aan toe. Roer het geheel dooreen. Schenk het mengsel in het kuiltje in het bakmeel. Werk het geheel zo snel mogelijk dooreen en vul er een licht beboterde taartvorm met een doorsnede van 28 cm. mee. Verwijder met een appelboor de klokhuizen uit de appelen. Schil de appelen en snijd ze in dunne plakken. Leg de plakken appel dakpansgewijs op het deeg.
De plakken appel zullen gedeeltelijk in het deeg zakken. Je hoeft je daarover geen zorgen te maken, want dat hoort zo. Bestrooi de taart, nadat de plakken appel min of meer in het deeg zijn gezakt, met de suiker en leg er hier en daar een vlokje boter op. Schuif de vorm op het rooster iets onder het midden van de voorverwarmde oven. Temper zodra de oven is gesloten de temperatuur tot 175?C. Bak de taart in 35 tot 40 minuten goudbruin.
|
|
|